mercredi, septembre 26, 2018

Partagez un repas gastronomique traditionnel

Un repas gastronomique traditionel, comme inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Une entrée, un poisson, une viande, fromages et dessert. Quelque chose qui est au coeur de notre culture.

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Découvrez les accords avec 5 vins et champagne

Un repas sans vins, c'est un peu comme un automne sans grèves, ce n'est pas vraiment français. Mais surtout, les vins sont si bons en tant que tels, pourquoi se priver d'une telle opportunité de découvrir ces excellents vins en accord (parfait) avec les mets?  

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Explorez la culture gastronomique française ... en anglais

Caché sous la sauce, ou flottant juste au dessus des vins, dans chaque assiette ou verre il y a - en France comme ailleurs - une piste vers notre culture. Alors nous suivrons ensemble quelques unes de ces pistes, pour mieux comprendre ce qu'être Français veut dire. Et tout ça en Anglais ;-)  

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Apprenez en partageant

Les gens nous disent avoir beaucoup appris en nous rendant visite; mais nous aussi nous apprenons , car c’est le partage avec des gens comme vous qui permet à tous autour de la table de s’enrichir

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Grands classiques de la cuisine Française

Une soupe aux pois cassés et une saucisse de Montbéliard nous permettent de redécouvrir l'Auvergne et la nourriture des campagnes. Un saumon à l'oseille revisité nous permet de nous demander si il existe une autre cuisine que la Nouvelle Cuisine. Le Coq au vin est-il auvergnat? Et si oui, qu'est-ce que cela veut dire de notre culture? Bien sûr 3 fromages seront nécessaires pour explorer ces sujets. Et puis un dessert classique d'Escoffier nous permet d'évoquer sa contribution unique à la gastronomie mondiale depuis 100 ans. Tout cela, nous le ferons en (re)découvrant vins de Loire et Bourgogne, St Emilion et vins du Sud-Ouest - superbement choisis, et accompagnés d'anecdotes tout aussi savoureuses.

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Plaisirs simples de Bourgogne

Cuisine régionale par excellence, la cuisine bourguignone fait maintenant partie du patrimoine culinaire national. Après avoir évoqué ce mécanisme d'assimilation des régions françaises, nous goûterons un jambon de Bourgogne, confection charcutière unique. Des quenelles à l'oseille nous permettront d'explorer l'influence des cours d'eau dans la vie des régions. Puis bien sûr le traditionel Boeuf Bourguignon sera l'opportunité du simple plaisir de la dégustation. Epoisses, Chaource et ... donneront la répartie à des vins choisis pour leur équilibre et accord avec tout ce repas. Et il s'agira encore de vin lorsque nous goûterons notre dessert.


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